Lo sfondo \u00e8 quello del Sarcidano, sotto-regione della Sardegna forse meno nota ai bevitori, ma non per questo dotata di minor potenziale e fascino di altre zone. Calore dunque, mitigato da provvidenziali escursioni termiche e dai venti che scendono dal Gennargentu, tutti fattori che concorrono alla perfetta maturazione delle uve. Si ottengono dunque vini generosi, intensi e territoriali, mitigati da una cifra stilistica centrata ed estremamente elegante. Souplesse.<\/p>\n

Il Vermentino Olianas \u00e8 ottenuto da uve in purezza dell’omonimo vitigno, provenienti da vigne site nel Sarcidano poste a circa 350 metri d’altezza. Se in vigna, come gi\u00e0 accennato, si segue un approccio bio-integrale, ovvero si integrano alcune pratiche biodinamiche ad una spiccata attenzione per ci\u00f2 che concerne l\u2019energie rinnovabili. In cantina si prosegue con fermentazione\u00a0che avviene in parte sulle bucce in anforae in acciaio con lieviti indigeni, ed in parte in acciaio a temperatura controllata. Il liquido affina per il 70% in acciaio sulle fecce fini e per il 30% in tonneau.<\/p>\n

Il Vermentino Olianas alla vista si presenta di una splendida veste paglierina, orlata da riflessi dorati.<\/p>\n

Al naso \u00e8 ricco e avvolgente, che squaderna richiami alla pesca matura, agli agrumi e alla macchia mediterranea.<\/p>\n

Al palato si conferma avvolgente e suadente, dotato di tattilit\u00e0 cremosa, sebbene non risulti mai compiaciuto, dato che l’evidente morbidezza \u00e8 bilanciata da un apporto puntuale di sale e freschezza.<\/p>\n

Il Vermentino di Olianas \u00e8 perfetto come aperitivo con degli stuzzichini o se abbinato con f<\/span>rittura di pesce, t<\/span>artare di pesce, a<\/span>ntipasti caldi di pesce e p<\/span>asta al pesce in bianco.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il Vermentino Olianas \u00e8 unbianco ricco e mediterraneo,<\/strong> profonda ed intensa espressione del vitigno a bacca bianca sardo per eccezione. Non solo rossi, ovviamente, per una cantina che fa della biodiversit\u00e0 colturale uno dei capisaldi della propria filosofia, anche per ci\u00f2 che concerne la vite, rimanendo per\u00f2 sempre fedele alle variet\u00e0 locali quali Vermentino appunto, Cannonau, Bovale, Carignano e Nasco, che crescono senza ausilio di sostanze chimiche o di sintesi.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":18705,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_cat":[25,26,213,36,27,212],"product_tag":[1340,407,341,343],"class_list":{"0":"post-18655","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vino-bianco","7":"product_cat-vermentino","8":"product_cat-tutti-i-prodotti-vino-bianco","9":"product_cat-italia","10":"product_cat-sardegna","11":"product_cat-tutti-i-prodotti-italia","12":"product_tag-bere-bene-sotto-i-15-euro","13":"product_tag-cena-informale","14":"product_tag-estate","15":"product_tag-mare","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n