Il \u201cSenzavino\u201d \u00e8 il biglietto da visita della cantina Ripanero. Si tratta di un Aglianico della Basilicata nella sua declinazione pi\u00f9 fresca, dinamica e spontanea, caratterizzato da una forte impronta territoriale. \u00c8 infatti la nota minerale, tipica dei terreni lavici del Monte Vulture (un vulcano spento), che emerge in tutta la sua fragranza e semplicit\u00e0, omaggiando una terra bistratta e piuttosto sfruttata, ma dall\u2019immenso potenziale vitivinicolo. Lo sanno bene i tre amici Maurizio, Mario e Davide che, nutriti dall\u2019amore per il vino, hanno deciso di fondare la cantina Ripanero e accudire la terra con rispetto e passione. Un approccio che punta alla sostenibilit\u00e0 ambientale e all\u2019utilizzo di tecniche artigianali ed ancestrali. Questo rosso \u00e8 stato concepito cos\u00ec, semplicemente dall\u2019amore per la terra. Ricco di personalit\u00e0 e dal prezioso rapporto qualit\u00e0\/prezzo, si caratterizza per l\u2019alto potere gastronomico, rendendolo perfetto per la tavola di tutti i giorni.\u00a0L\u2019Aglianico \u201cSenzavino\u201d nasce da una selezione dei migliori vigne in contrada Croce di Musio, San Savino e Le Querce. Le viti di 15 anni sono dislocate tra i 500-650 metri sui terreni siti ai piedi del vulcano, caratterizzati da suoli sabbiosi-argillosi, ricchi di ceneri vulcaniche. In cantina si prosegue con fermentazioni spontanee catalizzate da lieviti indigeni in acciaio, con lunga macerazione sulle bucce di circa 10-15 giorni. L\u2019affinamento avviene negli stessi contenitori di acciaio per 12-18 mesi e prosegue in bottiglia per 8-12 mesi. Tutti i processi sono svolti con assenza totale di processi di microfiltrazione e chirificazione, con aggiunta minima o nulla di solfiti.\u00a0\u201cSenzavino\u201d Ripanero scorre nel calice con un colore rosso rubino, dotato di forte luminosit\u00e0. Il bouquet olfattivo \u00e8 mediterraneo e fresco, deliziato da tocchi di amarena, frutta di rovo, bacche scure, olive nere, spezie e tamarindo. Al sorso mostra una struttura fine e di medio corpo, dotata di uno scalpitante tannino e di una scintillante freschezza minerale. Vulcanico s\u00ec, ma senza essere eccessivamente caldo e robusto. Chiude con una pregevole e tipica nota minerale.<\/p>\n