Direzione Papaina<\/strong>\u00a0prodotto da Cavalieri in Matelica, \u00e8 un assemblaggio<\/strong> dei migliori vini delle diverse annate. Il processo di vinificazione \u00e8 di tipo tradizionale. Dopo un\u2019attenta selezione manuale, i grappoli sono raccolti al giusto grado di maturazione. Il mosto di sgrondo fermenta in vasche di cemento, dopodich\u00e9 viene travasato in serbatoi d\u2019acciaio situati nella cantina sotterranea nei quali affina sulle proprie fecce per almeno 12 mesi. Direzione Papaina \u00e8 un\u2019omaggio ad Eugenio, padre di Simone, attuale proprietario e al luogo sperduto e selvaggio che amava.
\nUn\u2019isola dove il tempo si \u00e8 fermato, simbolo di amicizia, avventure e rinascite.
\n\u201cEugenio. Capelli bianchi e occhi furbi, una forza della natura, uno spirito irrequieto, un fiume in piena.\u201d
\nRappresenta l\u2019espressione dei migliori vini, un blend che unisce storie di diversi vigneti e diverse annate, assemblati assieme.
\nIl vino viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica, stabilizzazione e filtrazione.<\/p>\n

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino tendente al dorato.<\/p>\n

Al naso colpisce per la sua complessit\u00e0, in cui si distinguono intensi sentori di frutta a pasta gialla, fiori bianchi e gialli, mandorle, erbe officiali della macchia mediterranea e una bellissima parte agrumata.<\/p>\n

Al palato \u00e8 armonioso e avvolgente, in cui emerge l\u2019anima succosa del frutto maturo, note iodate di mare e un\u2019ottima struttura.\u00a0Un Verdicchio di notevole intensit\u00e0, attraversato da una strabiliante freschezza e sapidit\u00e0.<\/p>\n

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Il Direzione Papaina<\/strong> firmato Cavalieri<\/strong> \u00e8 un Verdicchio di Matelica molto particolare. Questo vino \u00e8 l\u2019espressione dei vini migliori di diverse annate assemblati insieme.<\/p>\n

“Direzione Papaina \u00e8 un omaggio a mio padre Eugenio e al luogo sperduto e selvaggio che amava. Un’isola dove il tempo si \u00e8 fermato, un’isola simbolo di amicizia, avventure e rinascite”.<\/i><\/p>\n

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