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Tenuta Selvadolce “Rebosso” Terrazze dell’Imperiese Bianco IGP 2020

Esaurito

Il “Rebosso” della Tenuta Selvadolce è un Vermentino in purezza della Riviera ligure di Ponente dal profilo mediterraneo. Un vitigno che ama il sole e il vento non poteva che ambientarsi bene in Liguria, terra dove il Vermentino è presente da secoli con ottimi risultati. I suoi aromi ricchi e fruttati, le sue note agrumate, le sfumature iodate, il sorso fresco e sapido, che si apre a un frutto ricco e armonioso, ne fanno una perfetta espressione di vino marino, particolarmente adatto ad accompagnare piatti di pesce della cucina del territorio.

Il vino “Rebosso” esprime in modo schietto e diretto le caratteristiche del suo splendido terroir d’origine. La Tenuta Selvadolce si trova all’estremità della Riviera di Ponente, quasi al confine con la Francia, nell’entroterra collinare di Bordighera; 7 ettari gestiti in regime di agricoltura Biodinamica, inseriti in un paesaggio naturale incontaminato, tra ulivi secolari, muretti a secco e Buganvillee. Le vigne sono coltivate a un’altitudine di circa 150-200 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud. Le viti sono allevate a Guyot, con una densità d’impianto di 7000 ceppi per ettaro, su terreni di matrice calcarea-argillosa. La vendemmia avviene manualmente, con selezione in vigna solo dei grappoli maturi. La fermentazione si svolge in tini d’acciaio in modo spontaneo e solo con utilizzo di lieviti indigeni. Il vino si affina sui lievitiin cemento per un periodo di circa 20 mesi e viene poi imbottigliato senza procedere a chiarifica o filtrazione. Il bianco “Rebosso” prodotto dalla Tenuta Selvadolce è un Vermentino dal profilo intenso e mediterraneo, con un frutto maturo, che ci restituisce il sapore delle calde giornate estive in riva al mare. Schietto e diretto, è un vino che esprime perfettamente le caratteristiche armoniose del Vermentino, preservandone le migliori qualità varietali, grazie a un minimo intervento in cantina e a una filosofia produttiva tesa a lasciare sempre in primo piano la materia prima. Il colore e giallo paglierino intenso. Il profilo olfattivo ricorda note iodate e marine, profumi di zagara e agrumi, aromi di frutta bianca matura. Il sorso è piacevolmente sapido, con centro bocca succoso e finale fresco e armonioso.

Alla vista, il “Rebosso” di Selvadolce si presenta di colore giallo paglierino intenso.

Al naso è piacevolmente intenso; spiccano sentori di frutti bianchi e agrumi, note di macchia mediterranea e cenni iodati.

Al palato è molto fresco, sapido, armonico ed equilibrato.

Ottimo in abbinamento ai primi, in bianco, di pesce, si sposa bene con i crostacei, i molluschi e i piatti vegetariani.

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino bianco fermo

Denominazione

Terrazze dell'Imperiese Bianco IGP

Regione

Liguria

Annata

2020

Gradazione

13,00%

Vitigno

100% Vermentino

Vinificazione

fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio senza filtrazioni

Affinamento

il vino riposa, poi, in cemento per circa 20 mesi

Formato

750 ml

Quando Bere

vino perfetto da bere subito ma può riposare in cantina 4-5 anni

Temperatura di Servizio

8-10 °C

Informazioni Aggiuntive

contiene solfiti, vino naturale, lieviti indigeni

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