“Ruba Cuor” è un vino rosato Toscana IGP prodotto dalla cantina Mirabondo situata a Paganico a metà strada fra le pendici del Monte Amiata ed il Mar Tirreno nel cuore Maremma Toscana. “Ruba Cuor” nasce dalla vinificazione di uve Sangiovese in purezza coltivate su terreni argillosi/calcarei con una notevole presenza di scheletro. Le uve dopo la vendemmia manuale vengono pressate ed il mosto ottenuto viene fatto depositare per una notte in cisterne di acciaio a 10°C. La fermentazione alcolica viene fatta partire ad una temperatura di 14-16 °C per circa 15/20 giorni. Il vino matura in vasche di acciaio inox per 6 mesi a contatto con le proprie fecce fini dopodichè affina 2 mesi in bottiglia.

Il vino si presenta alla vista di un colore rosa tenue.

Al naso è caratterizzato da aromi delicati di frutta a pasta bianca ed erbe aromatiche.

Al palato si contraddistingue con note minerali fresche e una buona acidità, con un finale rotondo che avvolge la bocca.

Da servirsi ad una temperatura di 10 – 12 ° C, è un vino perfetto come aperitivo ma che a tavola trova il suo abbinamento con formaggi delicati e con piatti di pesce e crostacei fino alle carni bianche e ad una bella pizza con la mozzarella di bufala.s