Il vino Valpolicella Classico è il rosso tipico del territorio, quello legato alla tradizione storica di produrre vini subito pronti da bere. Le uve provengono dalle vigne dei cru di Calcarole, Poiega, Sanperetto, Villa e Castel, piantate su terreni di calcare, limo e argilla con esposizione sud-ovest, a un’altitudine di circa 200/240 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Prima d’essere imbottigliato, il vino si affina per circa sei mesi in acciaio, in modo da conservare gli aromi primari delle uve e tutta la fragranza espressiva del frutto maturo. Il rosso Valpolicella Classico Mazzi è l’etichetta che meglio permette di conoscere il volto più sincero e vero del territorio della Valpolicella. Il vino che meglio esprime le potenzialità dei vitigni a bacca rossa del veronese e dei pregiati suoli con forte matrice calcarea dell’area di Negrar. Nel calice ha una veste color rosso rubino chiaro brillante. Al naso si apre ad aromi di ciliegia, marasca, piccoli frutti a bacca rossa, sentori di spezie e di erbe aromatiche. Al palato è di medio corpo, con tannini lievi ed eleganti, frutto succoso, finale fresco e sapido.