“Antillo” prodotto dalla cantina Guado al Melo è un Bolgheri Rosso Doc che nasce dalla vinificazione di uve Cabernet sauvignon, Sangiovese e Petit Verdot. Le uve vengono selezionate dalle diverse particelle omogenee di vigna, ciascuna raccolta e lavorata separatamente. La vinificazione è artigianale, fatta con la massima cura e col fine di esaltare le caratteristiche territoriali delle uve. È invecchiato per circa 9 mesi in legno non nuovo, sulla feccia fine, con rimescolamenti settimanali. È poi illimpidito con travasi. Non è filtrato. È affinato in bottiglia per almeno 3-4 mesi, nelle migliori condizioni di conservazione.

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso.

Al naso esprime un ricco profilo olfattivo che avvolge le narici, che richiama principalmente sentori fruttati, che sul finale lasciano intravedere rimandi speziati, acquisiti dal vino durante il periodo di affinamento.

Al palato è di medio corpo, avvolgente al palato, con un sorso in cui la trama tannica si mostra ben presente, allungando la persistenza del finale.