“L’Uga ad la Rita” Malvasia DOC di Federico Sartori è un vino piacentino prodotto in Val Tidone dal profumo intenso e dal gusto aromatico. In dialetto il nome di questa etichetta si può tradurre in “l’uva della Rita”, un omaggio dedicato alla nonna del produttore. La Malvasia infatti, è un’uva semplice e selvatica, che se però si impara a conoscere rivela un animo buono e gentile, esattamente come lo era Rita.  Il processo di produzione che prende il via dopo la vendemmia prevede invece diverse fasi, tra cui un’iniziale pigiatura e macerazione a freddo per 5 giorni. A questi passaggi segue poi una fermentazione con lieviti selezionati a una temperatura controllata, un affinamento su fecce fini per circa 3-4 mesi  e infine un secondo e ultimo affinamento sempre in acciaio, per un totale complessivo di 10 mesi.

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino.

Al naso esprime profumi floreali molto spiccati e sentori di agrumi.

Al palato gusto è rotondo e piacevolmente aromatico, frutto proprio dell’utilizzo in purezza della Malvasia.

Abbinamenti

L’intensità aromatica della Malvasia di Federico Sartori fa sì che uno degli abbinamenti più consigliati sia proprio quello con i formaggi stagionati. Il loro gusto intenso viene infatti così controbilanciato dagli aromi di questo vino.