REDAVIDE
Bianco Veneto I.G.T. Passito
DENOMINAZIONE: Bianco Veneto I.G.T. Passito
Indicazione Geografica Tipica
VITIGNI: Garganega
ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano in località Tremenalto sulle colline
settentrionali del Soave, nel comune di Monteforte d’ Alpone
ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1945 al 2008
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: Pergola semplice o trentina
RESA: 75-90 quintali/ettaro
RACCOLTA: settembre
MODALITA’ DI RACCOLTA: selezione dei migliori grappoli dell’azienda, manuale con
plateau da 3 Kg
VINIFICAZIONE: l’uva raccolta nelle cassette viene fatta appassire e pressata dopo il
primo gennaio. La vinificazione è eseguita in serbatoi di acciaio inox, dove il vino è
lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini) fino poco prima dell’imbottigliamento.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.400 bottiglie
FORMATO BOTTIGLIE: 0,5 L – 0,75 L
Cantina: Dama del Rovere