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CANTINA: Buranco

Buranco Bianco “Magioa” Cinque Terre DOC 2019

Esaurito

Prezzo IVA Inclusa

28,00

Esaurito

Il Bianco Cinque Terre DOC “Magioa” firmato Buranco è un cru che prende il di una delle vigne dell’azienda, è un vino decisamente importante, prodotto con uve bosco e vermentino, molto strutturato, è un bianco con l’anima del rosso.

Il Bianco Cinque Terre DOC “Magioa” prodotto da Buranco è un vino bianco che nasce da uve Bosco e Vermentino. L’uva viene raccolta intorno alla fine di settembre e vinificata mantenendo separati i due vitigni, facendo una macerazione pre-fermentativa sulle bucce a 9/10 gradi C, che normalmente dura 4 giorni, giusto il tempo di far partire la fermentazione alcolica con i lieviti indigeni (autoctoni) presenti sull’uva e far alzare il cappello di vinacce. A seguire avvengono la svinatura per separare definitivamente le bucce e la pressatura soffice delle vinacce, quindi la fermentazione alcolica viene fatta proseguire “in bianco” molto lentamente alla temperatura di 16/17 gradi C, per far operare i lieviti al meglio ed esaltare al massimo la personalita’ dei vini.
Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono sottoposti ad un paio di travasi, per separare la frazione piu’ pesante delle fecce, mentre viene salvaguardata la parte piu’ fina, a contatto della quale avviene la maturazione nei 5 mesi successivi alla temperatura controllata di 15 gradi C, al fine di far avviare e svolgere una parte della fermentazione malolattica. A marzo avvengono assemblaggio, chiarifica per stabilizzare le proteine, travaso successivo e filtrazione in preparazione all’imbottigliamento, effettuato entro il mese di giugno.

Alla vista il “Magioa” si presenta di colore giallo dorato intenso e brillante con leggeri riflessi di oro rosso.

Al naso è intrigante e complesso con sentori fruttati (pompelmo), che si mescolano a note balsamiche di salvia e lievi sentori di latte e burro fresco, il tutto ad esprimere una grande originalita’ e ricercatezza, sempre rimanendo nei canoni della massima pulizia e del rigore stilistico.

Al palato risulta ricco, polposo, strutturato e di grande persistenza; dominato dalla mineralita’ e dalla grande complessita’, che fa alternare sensazioni di croccante e fresca acidita’ ad altre di pienezza, volume ed opulenza, il tutto su uno sfondo di notevole intensita’ fruttata e suggestioni officinali.

Il Cinque Terre Bianco “Magioa” è un vino ideale per accompagnare arrosti di pesce e primi piatti della ricca tradizione culinaria ligure, sia di mare che di terra. Da scoprire anche come vino da meditazione.

Caratteristiche

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Tipologia

Vino bianco fermo

Denominazione

Cinque Terre DOC

Regione

Liguria

Annata

2019

Gradazione

13,00%

Vitigno

Bosco 60%, Vermentino 40%

Vinificazione

Le uve sono fermentate in 2 botti distinte con macerazione alcolica delle bucce a 9/10 gradi C, che normalmente dura 4 giorni

Affinamento

maturazione in botte nei 5 mesi successivi alla temperatura controllata di 15 gradi C, prima di essere messo in bottiglia

Formato

750 ml

Quando Bere

vino perfetto da bere subito ma può riposare in cantina 4-5 anni

Temperatura di Servizio

10-12 °C

Informazioni Aggiuntive

Filosofia artigianale, utilizzo lieviti indigeni, contiene solfiti

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