NOTE DI DEGUSTAZIONE

Austero, con buona impalcatura acida, mitigata dalla morbidezza tipica di questa vendemmia e dalle sfumate note sapide.

ABBINAMENTI

Ideale con frutti di mare e sushi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

8 – 10 °C

VITIGNO

Chardonnay e Pinot Nero

DENOMINAZIONE

Franciacorta

CLASSIFICAZIONE

DOCG

COLORE

Bianco

TIPOLOGIA

Effervescente

VIGNETI DI PROVENIENZA

Pian delle Viti, Cioset, Clogna, Carabioli, Troso,  Ronchi, Gremoni

PAESE/REGIONE

Italia, Lombardia, Franciacorta

ANNATA

2017

ALCOOL SVOLTO

12%

NUMERO CEPPI PER ETTARO

5.000 – 6.250

RESA PER ETTARO

85-90 quintali

VINIFICAZIONE

Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

MATURAZIONE

10 mesi in vasche inox 70% e barrique esauste 30%

TEMPO MINIMO IN BOTTIGLIA

Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti

% UVA/ VITIGNO

Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%

TERRENO

Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale

ESPOSIZIONE

Varie

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

METODO DI ALLEVAMENTO

Biologico

TIPO DI VENDEMMIA

Manuale in cassette

Cantina: Barone Pizzini